Skip to content

Типы предприятий питания гост

Скачать типы предприятий питания гост djvu

Буфет - предприятие общественного питанья, находящееся в жилых и общественных зданиях, реализующее с питаньем на месте ограниченный тип продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные блюда, закуски, горячие, сладкие блюда несложного изготовления, мучные кулинарные, булочные и кондитерские предприятья и покупные товары.

Нужно отметить, что такие виды предприятий общепита как рестораны и бары подразделяются еще и на госты. На строящихся и реконструируемых предприятиях общественного питания для обслуживания инвалидов должны быть предусмотрены наклонные пандусы у входных дверей для проезда инвалидных колясок, лифты, площадки для разворота инвалидной коляски в залах, специально оборудованные туалетные комнаты согласно действующим строительным нормам и правилам [10]. Положения настоящего стандарта распространяются на предприятья общественного питания различных организационно-правовых форм.

Предприятия быстрого обслуживания различают: Предприятие с характерными условиями обслуживания, гостом реализуемой продукции общественного питания и технической оснащенностью.

Постановлением Госстандарта России от 15 мая г. № ГОСТ введен в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с момента принятия указанного постановления и признан имеющим одинаковую силу с ГОСТ Р на территории Российской Федерации в связи с полной аутентичностью их содержания.  6 требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов.

Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов подразделяются по следующим направлениям, приведенным в таблицах 1 - 4. - противопожарной безопасности - ГОСТ ; - электробезопасности - СНиП Предприятия общественного питания любого типа должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные доступы ко входу, необходимые справочно-информационные указатели. Прилегающая к предприятию территория должна иметь искусственное освещение в вечернее время.

На территории, прилегающей к предприятию и доступной для потребителей, не допускается. ГОСТ Р "Общественное питание. Классификация предприятий" (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля г. N ) (извлечение). 1. Область применения. 2. Нормативные ссылки. 3. Определения.  6. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Таблица 1 - Требования к архитектурно-планировочным решениям и оформлению предприятий общественного питания различных типов и классов.

Таблица 2 - Требования к мебели, столовой посуде, приборам, белью. Таблица 3 - Требования к оформлению меню и прейскурантов, ассортименту кулинарной продукции для предприятий различных типов и классов. Классификация типов предприятий общественного питания согласно ГОСТ Р – Тип предприятия. Классификационный признак. Пример. Ресторан. Ассортимент реализуемой продукции.

Рыбный, пивной, национальной, зарубежной кухни. Место расположения. При гостинице, вокзале, вагон-ресторан. Классификация предприятий», утвержденному Постановлением Госстандарта России от 5 апреля года № (далее ГОСТ Р ) установлена следующая классификация типов предприятий общественного питания: ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.

Услуги общественного питания. Общие требования ГОСТ /ГОСТ Р Общественное питание. Термины и определения.  6. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Минимальные требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов приведены в таблице 1 - таблице 2. Расскажите друзьям. Назад. 6 Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Библиография. Поиск в тексте. Недействующий. ГОСТ Р Группа Г Национальный стандарт российской федерации.

Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Public catering. Classification of catering enterprises.  Общие требования ГОСТ /ГОСТ Р Общественное питание. Термины и определения Примечание - При пользовании. Классификация предприятий». 4 Постановлением Госстандарта России от 15 мая г. № межгосударственный стандарт ГОСТ —95 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с момента принятия указанного постановления.  6 Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов.

Требования к предприятия общественного питания различных типов и классов подразделяются по следующим направлениям, приведенным в таблицах 1—4. Таблица 1— Требования к архитектурно-планировочным решениям и оформлению предприятий общественного питания различных типов и классов. Тип. предприятия.

doc, fb2, PDF, EPUB