Skip to content

Мед диастаза гост

Скачать мед диастаза гост PDF

И в мед мёде диастаза всегда выше, чем во французском. Среднее значение диастазного числа молдавского меда с белой акции составило всего 6,3 единиц Готе. Климатические особенности, время госта, в какую породу пчела собирала нектар — всё влияет на качество меда. Эти показатели довольно высокие по сравнению с другими светлыми сортами меда?

Диастаза в мёде. Диастазное число — это показатель целебности мёда. Диастаза — это всего лишь один из многочисленных ферментов, содержащихся в мёде. Чем выше диастазное число, тем больше пользы принесет такой мёд вашему организму.  По ГОСТу натуральный мёд должен иметь диастазу не менее 7 ед.

В нашем мёде сбора диастаза 23,6 ед. Готе. Полученный результат говорит о высокой целебности нашего мёда. Неизвестно как, но диастаза мёда стала в нашем сознании синонимом полезности и качества мёда.

Но так ли все просто? Посмотрим суть вопроса. Значение диастазы в мёде.  Обязательное измерение диастазы определено ГОСТОм РФ на мёд.

На нашем сайте вы можете найти результаты анализов нашего мёда, в которых присутствует показатель диастазы, например результат анализа хвойного мёда. Диастазная активность измеряется в ед. Готе. и варьируется от 0 до 50 единиц. Определение активности диастазы" (DIN "Analysis of honey - Determination of diastase activity") (аутентичный перевод, рег.  Приготовление раствора меда В стакан вместимостью 50 см по ГОСТ взвешивают навеску меда, подготовленного по , массой (4,00±0,01) г.

К навеске приливают 5 см буферного раствора, приготовленного по , мед тщательно растирают стеклянной палочкой и переносят жидкость в мерную колбу вместимостью 25 см ()по ГОСТ (По Государственным стандартам (ГОСТу) диастазное число меда не должно быть ниже 8, ранее было не ниже 5 ед.Готе. Причем в ГОСТе, также есть исключения, например мед белой акации (Ростовская обл, Краснодарский край) считается норма с числами от 0 до 5 ед.Готе.

А это один из популярных южных сортов меда.)  Северному мёду всегда свойственно высокое содержание диастазы (амилазы), чем южному. Почему? Да потому, что лето в северных краях короткое. Диастаза меда. Авторам практически ежедневно приходится встречаться с пчеловодами из различных регионов.

В процессе этих встреч неизбежны беседы о пчеловодстве и меде.  В ГОСТе предусмотрена оговорка для меда с белой акации - не менее 5 единиц Готе. В Европейском стандарте предусмотрена оговорка для медов с низким природным содержанием диастазы - не менее 3 единиц при условии содержания в них гидрооксиметилфурфурола не более 15 мг на 1 кг меда. Оптимальное количество диастазного числа меда ГОСТом регламентируется в пределах от 7 до 50 единиц.

По стандартам ООН, минимальное число диастазы – 3 единицы Готе (при этом оговаривается содержание другого компонента - оксиметилфурфурола не должно более 15 мг/кг).

Это связано с тем, что в мире есть различные виды меда с мизерным содержанием натуральной диастазы (продукт, собранный с цветущей акации, хлопковых или цитрусовых). Поэтому метод Готе взяли за основу, были даже разработаны соответствующие ГОСТы, по которым показатель диастазного числа в меде должен быть не меньше 7 единиц.

Хотя многие эксперты подвергают сомнению этот метод, так как он не учитывает климатические особенности региона. От чего зависит максимальное число?  Утверждается, что определить количество диастазы можно только в лабораториях – точный индекс да, а вот с погрешностями можно и дома. Для России в настоящее время действующим является ГОСТ , он предписывает норму диастазы по сортам монофлорных и натуральных медов. Исходя из того, сколько миллилитров крахмального раствора могут разложить амилазные соединения, входящие в состав 1 грамма обезвоженного меда, высчитывают искомый показатель.

fb2, fb2, doc, fb2