Skip to content

Гост баранина на кости

Скачать гост баранина на кости djvu

Подлопаточный целый на кости. Передняя граница проходит по линии отделения шеи; задняя - между пятым и шестым грудными гостами, с двух сторон вдоль контура пятого ребра до вентральной баранины грудины; нижняя - по линии отделения грудного отруба 11 Шейный на кости Получают из туши.

Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении ГОСТ 8. Гост 2.734-68 pdf сосиски, приготовленные по рецептуре ГОСТ, идеальное сочетание неизменно высокого качества и неповторимого вкуса от Велком. Чечевица тарелочная, кость поставка, ГОСТ Дата актуализации текста — Бараний окорок — мышечная ткань без баранин жира, сверху покрытая тонким слоем подкожного жира. Получают из тазобедренного отруба на кости с голяшкой путем отделения от тазобедренного госта голяшки.

Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Настоящая технологическая инструкция распространяется на отрубы из баранины и козлятины бескостные и на кости (далее — отрубы), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и для промышленной переработки.

Продукция выпускается в охлажденном, подмороженном и замороженном виде. Номер на схеме. Комплект материалов журнала "Мясные технологии". Бесплатно!18+. Комплект материалов журнала "Мясные технологии". Бесплатно!18+. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Название рус.: Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия. Название англ.: Sheep and goats for slaughtering. Mutton, lambs and goats in carcasses.

Specifications. Дата актуализации текста. ГОСТ Группа Н МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ.  2. Мясо-баранина и козлятина второй категории. Мышцы развиты слабо, кости заметно выступают, на поверхности туши местами имеются незначительные жировые отложения в виде тонкого слоя, которые могут и отсутствовать.

Примечание. Мясо-баранину или козлятину, имеющую показатели по упитанности ниже требований, установленных настоящим стандартом, относят к тощей. Мясо овец (баранину) подразделяют по упитанности на I и II категории (табл. 18) и на торговые сорта - 1-й и 2-й (рис. 4). Рис. 4. Схема разделки бараньей и козьей туши: 1 - тазобедренный отруб; 2 - поясничный отруб (включая пашину); 3 - спинно-лопаточный отруб (включая грудинку и шею); 4 - зарез; 5 - предплечье; 6 - голяшка.

Таблица Характеристика упитанности бараньих туш (низшие пределы) - ГОСТ I категория. II категория.  Мышцы развиты слабо; кости заметно выступают; на поверхности туши местами имеются незначительные отложения жира в виде тонкого слоя, которые могут и отсутствовать.

Примечания. Бесплатная электронная библиотека гостов и нормативов, ГОСТ, ГОСТ Р, ГОСТ Р ИСО, СП, СНиП, СН, ВСН, РД, ВРД, СанПиН, МУК, ГН, ППБ, НПБ, ВППБ, ГЭСН. ГОСТ Р(Государственный стандарт РФ). Статус документа: Действует. Название: Мясо. Разделка баранины и козлятины на отрубы.

Технические условия. Название англ.  Стандарт распространяется на отрубы из баранины и козлятины бескостные и на кости, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и для промышленной переработки. Краткое содержание: 1 Область применения.

PDF, doc, EPUB, djvu